大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广州美食攻略红油抄手的问题，于是小编就整理了4个相关介绍广州美食攻略红油抄手的解答，让我们一起看看吧。
红油抄手是什么？
红油抄手属于精品主食，它是四川地区著名的汉族传统小吃，属于川菜系，此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。抄手的主料是抄手皮和猪绞肉。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。
红油抄手是什么啊？
红油抄手的家常做法
【材料】
馄饨250 克、草菇老抽3 克、生抽5 汤匙、陈醋2 茶匙、红油7 克、上汤适量、盐、胡椒粉各1/2 茶匙、蒜蓉、花椒油各3 克、鸡精3克
【做法】
将草菇老抽、生抽、陈醋、上汤、盐、鸡精、胡椒粉、蒜蓉熬制成抄手酱。
2.锅内放入适量水大火烧开，加入馄饨入锅里，待抄手浮起后关火 。
3.抄手捞出沥水后倒在盛抄手酱的碗内，最后淋上红油，吃时拌匀即成。如果家里有爽口青菜，也可以略微焯水后放入碗中拌食口感更好。
大抄手的做法和配方？
1/3将肉馅材料：肉末，料酒、葱、鸡蛋、盐、胡椒、色拉油搅拌均匀成茸，用抄手皮包起馅心成“菱角”形，放在通风的地方备用2/3将汤料中的调料加入碗内，加入面汤（骨汤）搅拌均匀。（面起锅后再撒胡椒粉）3/3锅中放适量水烧开，抄手下锅煮至皮起皱纹发亮，浮出水面即可我
1、如果有香菜，适量搭配，味道更加可口。
2、红油抄手，顾名思义，要多加辣椒油和花椒油，红油多才好吃。
3、一定要煮熟才能吃，猪肉未熟吃了对身体不利。如果实在不能判断是否熟透，尝一个就知道了。
4、包好的抄手一次吃不完，装在塑料袋里放在冷冻室内，就成了速冻抄手。最好在1周内吃光光
猪肉切小粒剁细敲碎，放入各种调料如盐，味精，蚝油，花椒粉，胡椒粉，配***别为1：1：1：1：1一个蛋清搅匀，加入老姜水搅匀，加入清水，小葱沫，熟油搅匀，加入抄手皮中包好，碗中放入生抽，盐，醋，鸡精，花椒粉，芝麻油，辣椒油，猪油，小葱，锅中开水放入抄手，煮熟盛入碗中就可以吃了。
材料
绞肉6两，馄饨皮4两，虾米2两，葱末1/2小匙，红油抄手酱适量，姜末1/2小匙，盐少许，水4大匙，胡椒少许，香油少许
做法
(1)将虾米剁碎，拌入绞肉、姜末、葱末，再加入所有调味料，用力拌匀。
(2)将1料一一包入馄饨皮中，包好之后对折，左右两端在中间重叠。包好之后一一放入滚水中煮熟即可起锅拌料。
主料：猪肉、抄手皮
佐料：盐、老姜、小葱、酱油、白糖、香醋、红油辣椒、花椒粉、味精、猪油
二、制作方法
1，剁肉馅。猪肉洗净去皮，剁成肉泥，剁的时候加入盐、老姜、小葱白一起剁。
2，包抄手。在抄手皮中间放一点肉馅，其中两个角对折，再把另两个角拉到一起，沾上一点水粘在一起。
热播电视剧《雾都谍影》提到一道菜，红油抄手，怎样做呢？
抄手就是北方说的混沌，红油抄手是我们川渝一带的做法。混沌和青菜（一般是当季的，比如现在豌豆尖就是最好的）煮好以后放入提前加好佐料的碗里。佐料一般是，盐，酱油，醋，猪油（必须放点才香），葱花，味精，花椒粉，白糖（少放点提味），最后是辣椒油（就是红油）。四川红油做法可以百度，每家做法大同小异。
到此，以上就是小编对于广州美食攻略红油抄手的问题就介绍到这了，希望介绍关于广州美食攻略红油抄手的4点解答对大家有用。
