香港砂锅粥广州美食攻略,香港砂锅粥做法

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于香港砂锅广州美食攻略的问题,于是小编就整理了3个相关介绍香港砂锅粥广州美食攻略的解答,让我们一起看看吧。

  1. 叶飞正宗潮汕砂锅粥配方?
  2. 广州砂锅粥好吃的有那些家在那里?
  3. 谁知道潮汕沙锅虾粥的做法?

叶飞正宗潮汕砂锅粥配方?

潮汕砂锅粥的煮法 1。砂锅海虾粥

主材料:新鲜海虾、独特配料、大米

香港砂锅粥广州美食攻略,香港砂锅粥做法-第1张图片-
(图片来源网络,侵删)

配料:姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜。

做法:先制作配料,然后用砂锅明火煲出一锅白粥,待粥有胶质的时候,即已经七成熟的时候,放入海虾以及独特配料,再煲煮5-6分钟即可。

要点:主要是能配齐配料。配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作,蒜头、葱、方鱼(也叫“大地鱼”)切粒油炸,葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。在家最难找到的是鱼露,这是潮州地区特产,要用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制,要在家庭制作有困难。

香港砂锅粥广州美食攻略,香港砂锅粥做法-第2张图片-
(图片来源网络,侵删)

备用食材:鲜虾250克,花甲120克,瑶柱50克,大米200克,生姜1块,胡椒粉适量,香菜3根,香葱少许,芝麻油适量;

第一步,首先需要将大米准备出适量,将其淘洗干净后,重新加上清水,浸泡1个晚上时间,最少也需要4个小时,瑶柱准备出适量,清洗干净后,同样需要浸泡4个小时以上的时间;

第二步,鲜虾去头,剥掉虾壳,并且用牙签将虾线挑出,清洗干净后,用刀将其从虾背对切成两半,然后放入一个容器中,生姜1小块洗净后切成丝,放入容器中,同时再加上胡椒粉和食盐;

香港砂锅粥广州美食攻略,香港砂锅粥做法-第3张图片-
(图片来源网络,侵删)

第三步,用手将其抓拌均匀后,静置腌制一会,花甲适量,清洗干净,在锅中添上水,冷水放入花甲,煮至其开壳的状态,捞出来后用清水冲洗干净,浸泡好的大米取出来,将其放入在锅中;

第四步,放入少许姜丝,加上点芝麻油,同时加上没过大米一指节的清水,开始煮粥,待将其煮至黏稠的状态,加入之前泡好的瑶柱,继续煮8分钟,然后放入花甲和腌制好的虾;

需要准备:

大米150克、糯米50克、鲜虾100克、花蛤50克、花蟹一只、鱿鱼50克、姜5克、胡椒粉2克、鸡精2克、料酒10克、食用油30克、芝麻油3克、盐、香葱、香菜各少许。

1/10 准备大米半盒。

2/10 把大米加水浸泡半个小时。

3/10 咸鸭蛋去壳切碎。

4/10 香菇洗干净切成片。

5/10 砂锅里加入开水煮开,倒入泡好的大米。

广州砂锅粥好吃的有那些家在那里?

地址天河东路59号

人均:87元。

推荐理由:这家店有正宗的潮汕口味,环境也一级棒。主打的砂锅粥配料丰富分量足,虾、蟹、鱿鱼、香菇组合带来扑鼻的香气。功夫茶也是一大特色,入口回甘,蚝仔烙、普宁豆腐和糕烧双色等特色小吃也不可错过

谁知道潮汕沙锅虾粥的做法?

鲜虾,把头取下来

2、葱花香菜切末,备用

3、虾身放入料酒和白胡椒粉腌制,如果喜欢吃开背虾,就给虾开背,因为我买的是海虾,就没有去虾线

4、锅中倒油,把虾头放进去炒出虾油

5、炒至虾头变红色,里面也有虾油,非常香,就可以关火了

6、将虾头和虾油倒入电饭锅中

7、加入大米和姜片还有水,因为我做的是3-4人份,所以水位线到了电饭锅的最大值,这个可以根据自家人数来决定粥的多少,按煮粥键

8、看煮粥键还剩10分钟的时候,把盖子打开,将虾头挑出来扔掉,姜片可以不扔,因为家里有小朋友,做到这步我把姜片也取出来了

9、倒入腌制好的虾,继续煮粥键10分钟

10、当虾变色后,把葱花和香菜,还有适量的盐,白胡椒粉撒进去搅拌均匀,即可出锅

到此,以上就是小编对于香港砂锅粥广州美食攻略的问题就介绍到这了,希望介绍关于香港砂锅粥广州美食攻略的3点解答对大家有用。

标签: 砂锅 潮汕 大米