大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于兰州拉面广州攻略美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍兰州拉面广州攻略美食的解答，让我们一起看看吧。
兰州和广州哪个地方的地势高？
兰州是甘肃省的省会城市，俗称金城位居大陆内部，在中国版图的几何中心位置，地理位置以黄图高原为主，降水较少。
著名的母亲河黄河穿城而过，其中分布众多山脉，沟壑纵横，位于第二阶梯中，海拨高度均在1000多米以上，地势较高，以前中山桥和兰州牛肉面闻名全国。
广州是广东的省会城市，俗称羊城，是沿海城市，也是中国发展最早的城市，目前是中国的一线大城市，经济繁荣，科技发达，工业体系完整，常年居住人口很多，是珠三角的核心城市，带动着这一地区的经济发展，也是全国的核心城市。
地理位置属于平原，地势较低，海拔大概十几米不等，常年降水丰富。
两者相比，兰州的地势高，广州的地势低。
最近好想吃牛肉面啊，谁知道广州哪里有好吃又正宗的牛肉面啊？
五羊新城有一家，觉得还算不错，西北人开的，近地铁D口，出来就看见。九月末我才从西北回来，才对牛肉面有个较深的认识。回来后也很想找家好的牛肉面，早几天才知道家门口有家还算可以的，（当然啦跟我在兰州吃的还有较大距离，兰州好的10元一碗，那个感觉在广州是找不到的。）这家大碗七块。我还觉得过的去，有兴趣，您瞧瞧看。
拉面是兰州特色还是河南特色？
谢谢邀请！
面条，是一种将谷物磨成粉后，用面粉加工而成的食物。面条的历史极其悠久。在前些年对青海“喇家文化”的考古发掘中，曾出土了一碗人类最早的“面条”。当然这並不是“拉面”，而且也不是白面条（小麦面）。而是一碗用黍米面加工而成的面条。因为小麦作为外来物种那时还未被引入中国。面条的加工方法多种多样，各种杂面筋性差，适合擀、压、搓、挤等方法。而小麦粉筋性强，于是人们发明了拉面。
拉面，作为一种面条的特殊加工方法，山西、陕西、甘肃、河南等地都有此方法。究竟哪里是源头谁也说不清楚，也无须搞清楚。在这里我要说的是“兰州牛肉面”根在兰州。而大家不太熟悉的河南拉面，竟然藏在河南名菜“鯉鱼被面”中。鯉鱼被面鱼身上盖的龙须面也是用拉面的方法拉出来的。只不过它对拉面师的技术要求更高，拉的扣数更多，根数更多，更长更细罢了。
感谢邀请，拉面在全国还是比较受欢迎的，从字眼上就可以看出来还是西北拉面比较有特色，作为北方人的我还是挺喜欢吃面的，当然河南本地的拉面也很有特色，但我还是比较吃西北拉面!么么哒
拉面是北方的一种面食，有着强烈的地域特色。兰州拉面是兰州的特色，是牛肉拉面。河南开封的拉面是羊肉拉面，开封拉面已有上百年历史，面卤里的料主要是羊肉、冬瓜、木耳、黄花菜。是开封人冬天喜爱吃的食品之一。
兰州拉面是***的，而且选用的牛肉是牦牛，而河南的是黄牛。兰州的好吃，河南的不好吃。兰州拉面汤清，河南的浑。兰州拉面面条比较筋道，河南的比较没有嚼劲。河南的不出名，兰州的出名。河南的拉面中不放生物碱，兰州的放。
兰州拉面是清汤，河南拉面是咖喱
兰州拉面是耗牛肉，河南拉面是水牛肉
兰州拉面口味比较淡，河南拉面口味比较重
兰州拉面在全国的分布比较广，河南拉面只分布在河南北部和上海、江浙地区
这个问题有点泛，你是想问拉面品种，还是以拉为特色的做法。
如果指品种，现在大众认知中基本以兰州拉面最为广谱，河南也有拉面，据考证有说兰州拉面也是从河南传入，最后有兰州拉面（有说都是青海人开的）发扬光大。
河南传统的拉面，与兰州拉面做法类似，但也在不断进化发展，主要品牌有杨记、杨记清芳等。
近几年还进化出一些新式拉面，比如菌菇拉面，用十几种菌菇熬汤为汤底，配菜用菌菇代替牛肉，并用天然面粉经过研发，不再使用拉面剂和其他添加剂，做出了一款符合现代品质消费需求的健康营养的菌菇拉面。
如果指拉这种做法，除了拉面，河南的烩面也是拉的形式，或者叫抻、拽。烩面当然只有河南特色了，除了河南，其他地方几乎没有烩面。
烩面以羊肉烩面最为主流，以上好的羊肉、羊骨一起熬汤，汤味浓厚，味道鲜美。但由于羊肉膻味较重，并不是***喜欢，河南又进化出一款主打不腻不膻的“耀军烩面”，受到不少年轻人的喜欢。
兰州牛肉拉面汤料里面放花椒好还是梅花椒好？为什么？
梅花椒属于花椒里面的精品，而且品质也优于一般的花椒。然而品质好的花椒并不代表它做出来的产品就能够好，有时候会适得其反，有点大材小用。
花椒的品种有很多，而且产地不同，质量也有很大的差别。
我本人在卤牛肉的时候，曾经因为花椒太好浪费掉了10斤牛肉。
当然我说的浪费掉也不是说扔了，而是自己吃了，因为实在是没法卖了。为什么没法卖了呢？就是因为我用的花椒质量太好了，我当时用的四川大红袍花椒，正常的话，我的配方是用本地花椒50克。因为我做的是五香卤牛肉，我需要的只是花椒和其他香辛料配合出来的香味儿，而不需要出现麻味，如果出现麻味了，那这个产品就做失败了。但是有一次普通花椒没有了，当时经验也算是比较少吧，也没有想到用好的花椒会出现问题。我就直接用了四川大红袍花椒，我本来买回来是做麻辣产品用的，所以我就直接用四川大红袍花椒代替了普通花椒，还是按照50克添加的。做出卤牛肉来之后，凉透了之后，我一吃就发现问题了。因为这个比例在正常用普通花椒制作的情况下，是没有任何麻味的。但是我用了四川大红袍花椒之后，不仅出现了浓郁的麻味，而且还有一点苦涩的味道。所以这个产品我也没法卖了，我只能自己吃了。
根据我以上自己的经历，我认为无论你是做牛肉拉面，还是做其他的食品，只要是用的花椒的，一定要注意一下花椒的质量问题。还有就是用花椒的目的是去除香山味道还是混合其他香辛料出来，香味还是让它出现麻味？
本人曾经也因为制作麻辣产品出不来麻味而烦恼过，原本一锅卤***只需要400克大红袍花椒就可以了。我用普通花椒用了两斤，我都出不来麻味，而且因为用的花椒太多，导致卤水发黑。
到此，以上就是小编对于兰州拉面广州攻略美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于兰州拉面广州攻略美食的4点解答对大家有用。
