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想开个羊汤馆,哪里的羊汤最正宗呢?
是山东单县羊汤。
它是第一家出口的羊汤,名气也挺大,一直排列在百度羊汤教学第一位。
山东省单县羊汤用的是单县本土的青山羊,羊毛是灰色的体型和一般山羊相同,用青山羊羊肉做的汤是白色的,味道清香鲜美且无异味,是单县的一个特色。
开餐饮是一个看似简单,但实际操作又比较麻烦,如果想开好一个店,位置,人员,资金是否准备充足,如果一切准备充方可动工,羊肉汤四川比较正宗的地方应该是简阳羊肉汤,下面分享一下个人制作羊肉汤的方法和制作过程,羊肉5斤,棒子骨5斤,鲫鱼2斤,陈皮0.5两,白扣5颗,三奈5颗,香叶少许,茴香0.5两,香草少许,大葱0.5斤,生姜0.5两。把所有香料放在一起用温水浸泡一下,羊肉掉水去除血水捞起,棒子骨去血水捞起,鲫鱼杀后用流动冷水洗干血水待用,把所有香料捞起淋干水份,用沙布包好,锅中放油2两右左,把鲫鱼煎黄,用沙布包好待用,用不绣钢桶一个,放水20斤右左,放入棒子骨,(棒子骨要敲碎),羊肉,鲫鱼,大葱葱白,生姜,先用小火烧开,(注意打血泡),然后用大火把汤熬白,大约20分钟右左把羊肉捞起放在一边,汤继续用小火熬制一小时右左。把羊肉切片待用,锅中放色拉油,少许猪油,和鸡油,把油烧制5成熟,加入生姜片,葱白,倒入羊肉炒香,加入掉好的高汤,放入盐,少许胡椒,鸡汁,准备一个沙锅,把羊肉汤倒入沙锅中,放点枸杞,大枣,端上桌开吃,(准备小料,豆腐乳,小米辣椒,香菜,蒜泥,小葱,)。就分享在这里,望大家多多指点
题主你好,很高兴能回答你的问题,我专注于美食领域的白酒行业资深从业者马大善良,提主提出的问题是“想开个羊汤馆,哪里的羊汤最正宗呢?”马大善良来回答你的问题,希望回答对你有所帮助。在回答之前,声明一点,本人回答问题绝对网上***粘贴,都是码字码出来的,鄙视文字搬运!
本人全国各地出差经历十余年,走遍南北两方,接触到的羊汤不计其数,而且本人也比较喜欢羊汤,一般有羊汤的地方,早餐首选。其实题主问的问题是想开个羊汤馆,这里有个点就是题主想开的羊汤馆想在哪个地方开?因为南方和北方的羊汤是大不一样的,地域的饮食习惯也会导致很多正宗的羊汤水土不服,所以题主的开店地点非常重要,因为我认为在全国的羊汤分大同小异却风格不同,因为不知道题主的地方,所以我就说说我认为好喝的羊汤,基本上在中原地区。
一、山东单县羊汤。这个不用说,在山东都非常出名,特别是配上烧饼,那就一个美呀,单县羊汤整体汤色程奶白色,汤味香而浓,没有膻味,个人比较喜欢供电公司对面的三盛和羊肉汤,每次路过必吃;
二、周口石灰窑羊汤。这是个小众羊汤馆,在周口本地却十分出名,羊肉香而不膻,每次去周口第二天早上一定会去吃一顿,这家羊肉汤有个规定,年满70岁老人喝汤不要钱,费的,当地人如果家里来人,一定会去拿水壶去打上一壶,再切点羊肉,回家招待客人,那味道,真的忘不了。后来,在郑州开了一家,每次我都去光顾,在地图局对面,不过后来好像没开了,生意一般,所以说,正宗的只是在当地,换了个地方有可能就会水土不服了;
三、唐山的羊汤。在河北的一段时间里,唐山人早上也爱喝羊汤,我曾早去看过,他们的羊汤一般用肺来熬制,有些腥,味也比较重,但是这样的羊汤喝习惯了也是一受享受,在唐 山的羊汤一般喜欢放豆腐乳和菲菜花,同样也是配烧饼,直到今天,我还想念着那碗属于唐山的羊汤呢。
四、银川的羊汤。这里的羊汤就比较偏北方风味了,和西北大多数的羊汤一样,讲究原汁原味,记得那家去了一家,朋友带着去的,要了份羊汤,其实是羊杂碎,我的天,第一口的感觉如果你不适应的话,一定会吐出来,我是比较喜欢这个味道的,所以我能吃个大份还能加个饼。
五、简阳的羊汤。我现在的居住地在四川,泸州这个地方吃的羊汤一般都是隆昌羊汤居多,但是我个人还是比较喜欢简阳的,因为香,对,你没看错,没其他的,就是因为香,我认为简阳的羊汤就是比隆昌的香,喜欢有时也是一种任性,不是吗?
其实还有很多很多,我吃过的羊汤少说也有几十种,这里就不一一列出来了,因为喜欢,所以专注,题主的开店的地方决定着什么羊汤最正宗,每个地方都有自己正宗的羊汤,北到哈尔滨,南到海南岛,根据自己当地人的喜好来选择才是最好的选择,我的回答到这里,题主满意吗?希望有所帮助,回答不易,我是马大善良,一个专注于美食领导的白酒行业从业者,欢迎关注!
大家好,我是厨师王俊杰,很高兴跟大家分享一下我的经验。前几天我正好在一家羊汤店里做厨师。包括我们这的羊肉烩面,都是很了解的。
羊汤没有正宗不正宗,只要按着程序,注意火候,原料选择好,就可以做出***都爱喝的羊汤,而且羊汤店的生意特别好,我在这个店,生意不好的时候,每天流水也在一万五左右,好的时候,大概两三万吧。
喝羊汤吃烧饼,哪的人都能接受,一般吃肉的时候,选择四十斤左右的羊。喝汤的时候就要选择老羊,因为它可以长时间的炖煮,羊汤才会浓白,而且特别的香。
我说的几点,按着我的方法做,可以让你省去几万的加盟费,我这个店,好多人加盟,五万块钱。好多人加盟。
羊肉,羊骨头,泡水一夜,直接下入汤锅内,再加入羊油,大火滚开二十分钟,转中火炖制,直到汤汁浓白,转为小火。
羊肉煮熟以后,捞出凉一下,比较容易切,客人要多少,切多少,然后冲汤,盐味精辣椒油,自己放,配上香菜蒜黄,吃上一个烧饼,真是绝配。
我们这的羊汤店生意都不错,适合开店。希望能帮到你。
很多地方都有羊汤喝,但是作为一个河北承德人,我感觉承德平泉县(现在由县级单位升为市级单位了)羊汤最地道也是最好喝的。
在我们承德市所有的人都只认平泉羊汤,平泉县城里有一座叫老陈羊汤的,他那里羊汤的味道真的是好。
在我还没有出来广东的时候,曾经去过几次,不过也是好多年前的事情了,现在这家羊汤馆不知道还开没开。
汉中有哪些著名景点,公园,地标建筑出名的地方,请配上图片?
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