大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广州地道沙煲美食攻略的问题，于是小编就整理了2个相关介绍广州地道沙煲美食攻略的解答，让我们一起看看吧。
鸭煲正宗煲法？
第一步：准备鸭肉1大块，我今天杀了一只番鸭，因为吃不了那么多，所以只用这一块鸭肉，把鸭肉清洗干净处理好，然后再砍小块。
第二步：砍好的鸭肉放入深盘中，准备一块大一点的姜切片，加入鸭肉中，再加一碗黄酒，适量的盐，来点蚝油，生抽，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制半个小时。
第三步：待鸭肉腌制好后，准备一个砂锅，倒入少许花生油，油烧热后倒入腌制好的鸭块，把它铺平，盖上锅盖，焗8分钟。如果锅比较小的话，烧开后可能会有汁溢出来，我们可以把盖子稍稍弄开一点点，但不要开着锅盖来煲哦。
第四步：焗的时间差不多了，我们来把鸭肉翻动一下，因为没有加水，黄酒也是一小碗鸭肉容易粘锅底，所以翻动一下防止鸭肉粘底糊了。
第五步：翻好后再次把鸭肉铺平，再盖上锅盖调小火，焖多8分钟，这一次中间要多翻动两次鸭肉，因为黄酒也煲得差不多干了，防止粘锅。
老鸭1只，香芋0.5只，生姜片50克，精盐，水
1.鸭肉细心钳净皮毛，斩成小方块；香芋去皮，也切成方块形状。
2.油锅烧热，倒入生姜片，爆香；加入鸭块，不停翻炒五分钟，至肉色略显金黄颜色。
3.此时在锅中加入大碗清水，水量需没过鸭肉表面三分之一。
4.锅中汤水开后，改为中小火，焖三十分钟。
1、石斛8粒，薏米适量，冲洗干净，放入煲中，加水先煲约20分钟，这个时间刚好可以处理鸭子
2、老鸭一只，斩大块，焯水去血沫，铁棍山药一根去皮洗净，莲子适量
3、老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中，同时加一块老姜、数根葱，适量料酒同煲，一个小时后放入莲子，再煲40分钟，加少量盐调味，关火
主料：大米1杯、皮蛋2个、烤鸭250克（带骨头）、甜玉米30克、姜4片、葱1段；
配料：盐10克、食用油10ml、白胡椒5克。
步骤/方法
1.大米洗净后沥干水分，淋入食用油拌匀并腌制1小时备用，松花蛋洗净后切成小丁；
2.按照1杯米：17杯水的比例将水烧开，在此过程中在腌制的大米中加入半个皮蛋，用手边捏边拌匀，水烧开后放入混合过的大米，用大火烧开，然后转成小火慢慢熬约1小时，期间注意搅拌防止粘底；
3.大米煮至开花后，再放入另一半皮蛋，继续用小火熬至皮蛋溶化；
4.在熬好的大米粥中放入烧鸭、姜片煮10分钟，直到烧鸭出香味；
5.最后放入玉米粒、剩余的一个皮蛋粒熬制粥再次烧开即可，放入盐、白胡椒调味，在食用前撒上葱丝即可。
电白水东鸭粥是茂名的一道特色招牌菜，别说茂名人、电白人，即使广州、深圳的客人到水东吃过鸭粥后，也赞赏不已。正宗的水东鸭粥店经营品种十分简单，常常只提供粥、鸭和凉拌蔬菜，生意却能长盛不衰。
广州筒骨粉正宗做法？
1、猪筒骨洗净，用开水浸泡片刻，捞起沥干水。
2、莲藕去皮洗净，横切厚片，胡萝卜去皮切块，玉米切块。
3、汤锅里放6至8碗左右的清水，所有食材放进汤锅内。
4、遮上锅盖大火煲开后，调成中火煲1小时30分钟左右，煲好后调入盐、鸡粉即可
1 用适量的盐炒八角，桂皮，香叶，炒热后，备用
2 把料酒倒在猪骨上，搅拌，然后把香料和热盐的混合物，倒在猪骨上，拌均，腌制24小时
3 腌过的猪骨倒入沙煲或者电压力锅里，加入拍碎的姜段，注满水煲1个小时
4 把香叶拣出去煲汤不需要，八角和桂皮还要放入锅里，和骨头一起煲
到此，以上就是小编对于广州地道沙煲美食攻略的问题就介绍到这了，希望介绍关于广州地道沙煲美食攻略的2点解答对大家有用。
