大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广州毛哥美食攻略的问题，于是小编就整理了2个相关介绍广州毛哥美食攻略的解答，让我们一起看看吧。
毛哥鸭脚汤做法？
毛哥鸭脚汤是一道传统的中式汤品，制作方法简单。首先，将新鲜的鸭脚清洗干净，放入开水中焯水去腥。
然后，将焯水后的鸭脚放入炖盅中，加入适量的清水，再加入姜片、葱段、料酒、盐和胡椒粉调味。
将炖盅放入蒸锅中，用中小火蒸煮2-3小时，直到鸭脚变得软烂入味。
最后，撒上葱花和香菜作为装饰，即可享用美味的毛哥鸭脚汤了。这道汤富含胶原蛋白，对皮肤和关节有益，是一道营养丰富的美食。
做法。
步骤1：准备食材。需要500克老鸭肉、100克酸萝卜、10克泡姜、10克泡椒、10克大葱、3瓣大蒜、1根小葱。调味料包括10克食用油、1克盐、2克胡椒粉、2克鸡精、3克酱油、2克陈醋、1克花椒和2个干辣椒。
步骤2：老鸭切块，放入冷水锅中，水沸后，继续煮10分钟，捞出。
步骤3：把泡姜切片，备用。
步骤4：将大葱切段。
步骤5：酸萝卜切片。
步骤6：把泡椒切碎备用。
步骤7：干辣椒切段备用。
步骤8：对半切开大蒜备用。
步骤9：炒锅中油温5成热时，下入鸭肉，煸炒至表面变色，捞出备用。
鸭掌1000克，葱姜20克，小茴香2克，花椒2克，香叶1克，八角2个，盐4克，老抽20毫升，白糖10克，腐乳汁20毫升，料酒15克，1鸭脚泡在冷水化开，盆子里放清水烧开，将鸭脚放在开水里焯烫一下捞出来控干水分。
2.准备好葱段，姜丝，花椒，大料，香叶，小茴香。
3.炒锅烧热加入玉米油，将调料倒进去煸炒，
4.放煸炒出香味来倒入鸭脚，煸炒一下加入料酒，再加入两勺白糖，再加入适量老抽煸炒一会儿，加入适量盐，再加入适量腐乳汁最后加入适量开水。
5.翻炒均匀以后盖上盖子炖制40分左右，看到鸭脚上的皮爆开了就熟了，关火以后在汤汁里浸泡一会儿再捞出来装盘食用。
广州吃乳鸽推荐去哪吃？
富鸽天下确实可以排进前三，最好吃的应该是2000年左右在番禺汀根村的荒山头上好象叫沙头佬还是什么的，此后没任何一间能超越，其它如中山大鸽饭什么的也还行，其它的就只叫凑合
吃乳鸽，大鸽饭。但凡去大鸽饭吃过乳鸽的顾客评价都高于百分之九十以上，也有的客人是通过大众美团上了解千里迢迢而来。大鸽饭的乳鸽有俩种做法，一种盐焗，一种红烧，本地人更多会选择盐焗口感的乳鸽，红烧鸽也有蛮多人点的，但卖的最好的还是盐焗鸽。他家还有鸽子饭，鸽子汤，烤鸽肾，炒鸽杂等菜式。百闻不如一试，广州分店分别在：北京路店，黄埔店，东圃店，江燕店，动物园店，棠下店，岗顶一，二店。梅花园店和珠江新城店在筹备中，很快也会发展到深圳了。如果你在广州，可以就近分店去尝试，一定不会让你失望的。
红烧乳鸽，是一道老广非常喜爱的菜式，无论是酒席宴席，还是家庭聚餐，红烧乳鸽的出镜率都非常高。没办法，谁让乳鸽的味道这么好呢？皮脆肉嫩，大小适宜，老少都喜欢这道菜。
毛哥要推荐给大家来的这家乳鸽，是一家隐于闹市的老牌农庄，在火炉山附近也开了三十多年了，乳鸽的味道真的非常好，绝对是和市区不一样的出品。让我们就来中山村三巷26号这家“煌鸽农庄”尝尝。
店里的招牌就是这道红烧脆皮乳鸽了，说实话乳鸽在市区很多地方都能吃，这家的乳鸽有什么特别之处呢？首先一端上来就让毛哥感受到，这边的乳鸽个头都比较大，因为都是自己养的，肉身都比较饱满，一看就实在是诱人啊！
烧制的方法上面也比较特别，通常市区的红烧乳鸽表皮都比较干，有时候吃起来甚至有些柴，这边乳鸽更加多汁，刚烧出来的乳鸽表皮油润亮泽，如红宝石一般诱人，真的口水都要留下来了！
乳鸽的品质真的让我这个烧腊热爱者觉得不一般，市区真的很少吃到这么有肉的乳鸽，真的可以说是农庄比市区餐厅最大的优势，那就在于食材的品质了。
每次来红烧乳鸽都是必点的，我一个人也得吃上两只，而且还不过瘾！
乳鸽腿的味道尤其美味！皮脆肉香嫩滑，一口下去汁水丰盈，鲜香四溢，乳鸽皮会比市区的更加厚一点，吃起来更加香脆多汁，肉质更加香嫩，真的是太好吃了！
这边吃乳鸽，较比市区装修靓丽的餐厅，更有烟火气一些，都是碟头装菜，质朴但却是真的好味道！而且价格也相当实惠，这里的乳鸽真的很棒。
除了红烧乳鸽美味之外，烧排骨也是店里的一绝，一份烧排骨分量也是相当大，满满的一大盆，用的都是新鲜的整块猪肋排，烤出来外焦里香，而且肉汁很多，也非常美味！
到此，以上就是小编对于广州毛哥美食攻略的问题就介绍到这了，希望介绍关于广州毛哥美食攻略的2点解答对大家有用。
