广州美食攻略龙虾粥,广式龙虾粥怎么做好吃

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于广州美食攻略龙虾粥的问题,于是小编就整理了5个相关介绍广州美食攻略龙虾粥的解答,让我们一起看看吧。

  1. 大龙虾粥怎么做?
  2. 怎么煲龙虾粥?
  3. 龙虾脑怎么做粥?
  4. 波士顿龙虾煮粥做法?
  5. 小龙虾能做成粥吗?

大龙虾粥怎么做?

准备材料:

鲜虾250g、冬菜150g、姜片、小芹菜100g

广州美食攻略龙虾粥,广式龙虾粥怎么做好吃-第1张图片-
(图片来源网络,侵删)

做法:

1、米先泡一小时,鲜虾头身分开处理,头减去刺和长须,虾身开背刀,冬菜切碎,小芹菜切碎待用。

2、热油,下虾头爆香,小火慢慢爆。

广州美食攻略龙虾粥,广式龙虾粥怎么做好吃-第2张图片-
(图片来源网络,侵删)

怎么煲龙虾粥?

1.超市买的冰冻波士顿熟龙虾一只,自然解冻,反复洗净。如果大家用的新鲜龙虾,最好把它用水焯一下。

2.龙虾对半剖开。

3.准备干贝,姜切姜丝。如果干贝比较大,用水泡一下,我家的干贝小,索性没泡。

广州美食攻略龙虾粥,广式龙虾粥怎么做好吃-第3张图片-
(图片来源网络,侵删)

4.砂锅小火,先熬白粥。熬粥加了大米与糯米(比例3:1),这样更粘稠。

5.差不多20多分钟,白粥熬好了,转中火,加干贝、白胡椒粉、姜丝一起熬十来分钟,再放一坨猪油,不喜此物的可以省略。

龙虾脑怎么做粥?

1、首先我们要有一煲好的白米粥;

2、将龙虾头用开水焯一下,撇去浮末(如果有的话),用水冲净,备用;

3、将煮好的白米粥重新上火,煮开,将已经焯水或炸好的龙虾脑件倒入粥锅中,搅拌一下,锅开后转文火,慢慢熬制;

4、大约15至20分钟,待龙虾的鲜味完全沁入粥里了,下适量的盐和鸡粉等调味料;

5、龙虾脑放入锅中这段时间,尽管是文火熬,也请留意一下粥的动态,间隔一会轻轻搅动一下,同时这段时间可以将葱花和姜丝都切出来;

6、20分钟后,感觉到粥的鲜香四溢了,再开大火,放入姜丝,让锅中的粥充分开一下,关火,盛入碗中即可。

波士顿龙虾煮粥做法?

1.超市买的冰冻波士顿熟龙虾一只,自然解冻,反复洗净。如果大家用的新鲜龙虾,最好把它用水焯一下。

2.龙虾对半剖开。

3.准备干贝,姜切姜丝。如果干贝比较大,用水泡一下,我家的干贝小,索性没泡。

4.砂锅小火,先熬白粥。熬粥加了大米与糯米(比例3:1),这样更粘稠。

5.差不多20多分钟,白粥熬好了,转中火,加干贝、白胡椒粉、姜丝一起熬十来分钟,再放一坨猪油,不喜此物的可以省略。

6.放入龙虾,继续中火熬十几分钟,调盐,龙虾粥就熬好啦。

7.切点香菜,喜欢的随意添加。

8.温暖香滑的砂锅龙虾粥,让它稍微凉一点再喝,更粘稠有滋味。

小龙虾能做成粥吗?

当然可以。

龙虾有很多种做法,仅仅是一只龙虾身上的不同部位,足以做出好几道美食。比如:龙虾的头尾可以煲粥,龙虾肉可以做成刺身、清蒸、烩意粉、芝士焗等多种中西做法。说到用砂锅熬粥,不得不提潮汕人,粥与国人的关系,正像粥本身一样,稠粘绵密,相濡以沫。但是潮汕人对砂锅粥有着特殊的感情和独道的见解,因为潮汕是广东沿海地区,所以海鲜丰富,煮粥多以海鲜为原材料,地道的潮汕砂锅粥除了加入海鲜还会加入鱼露、萝卜干、冬菇丝、冬菜、芹菜等佐料给汤粥提鲜。***用潮式做法来做潮式龙虾粥,下面就分享下潮式龙虾粥的做法。

1. 材料:龙虾(只***用头、尾部),大米(最好选用新鲜胚芽米)、姜、冬菜、芹菜、盐。

2. 把龙虾头斩件,不能砍太小件,虾肉容易熬碎。注意:虾钳部分用刀拍扁。

3.选用新鲜胚芽米,最好提前泡制半小时,想稀点就少放米,喜欢稠的可以以1 : 1的比例放米和龙虾。

4.这一步很关键(1)大米放入砂锅以后要一次性加满水,在熬煮中途不要加水,这样会让汤粥的美味打折。(2)放入大米和水以后,放一把陶瓷的烫勺,汤勺在锅里随着滚开的汤粥不断的跳动,这样避免了米粒粘锅,并且可以解放双手,不需要守着汤粥搅拌。

5.盖上锅盖,中火把米粥煮开。

6.粥水滚开后加入备好的龙虾件和姜丝(提前切好)。

8.把佐料:冬菜、芹菜切粒,备用。

到此,以上就是小编对于广州美食攻略龙虾粥的问题就介绍到这了,希望介绍关于广州美食攻略龙虾粥的5点解答对大家有用。

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